Cocido para levantar el alma

http://www.vivirextremadura.es/cocido-para-levantar-el-alma/ ------------------------------ Desde tiempos inmemoriales se sabe que los garbanzos sirven para animar la melancolía; para levantar el ánimo no sólo de manera psicológica, sino también física. Son un estímulo extraordinario de la actividad. “Es un plato fuerte y con proteínas”, afirma Pedro Gallardo, propietario del Hotel Fuentenueva de Valencia del Ventoso, que preparó un cocido al estilo tradicional, “el de siempre, el de toda la vida”, matiza. “El cocido es un plato único, para llenarse. El garbanzo es nutritivo y energético, da mucha consistencia”, corrobora Luís Fernández, cocinero y propietario de la Hacienda Tierrablanca, también de Valencia del Ventoso, un lugar que apuesta por la tradición con toques de sofisticación en un lugar único. Aunque existen decenas de maneras de cocinar garbanzos, en Extremadura predomina el cocido, con muchos matices, eso sí. “El cocido es un plato típicamente español, o mejor dicho, es el único plato típicamente español, pues es el que se come todos los días del año desde Irún hasta Cádiz”, escribió en el siglo XIX el historiador Gautier. --------------------------------------------------------------------- Cocido al estilo tradicional (Hotel Fuentenueva, Valencia del Ventoso) Ingredientes: Garbanzos de Valencia del Ventoso, carne ibérica de cerdo (costilla, hueso de espinazo, presa, rabo de cerdo, morcilla y chorizo), agua, pimiento verde y sal. Modo de preparación: El día de antes se ponen los garbanzos a remojo y se les cambia una vez o dos el agua para quitar la salitre y para que se pongan tiernos. Se cuecen todos los ingredientes a la vez. Si se hace en olla de barro se pone a fuego lento durante toda la mañana. Si se hace en olla exprés el tiempo de cocción es de 45 minutos. Lo único que se cuece aparte es la morcilla y el chorizo que se añaden al final. Es un plato único que se puede acompañar con una ensalada de pimiento verde, cebolla y vinagre. El secreto de la receta es la calidad de los productos. ------------------------------Plato cocinado por Pedro Gallardo, del Hotel Fuentenueva de Valencia del Ventoso --------------------------------------------------------------------- Potaje de vigilia (Hacienda Tierrablanca, Valencia del Ventoso) Ingredientes: Garbanzos de Valencia del Ventoso, aceite de oliva, huevo, pan, ajo, cebolla, romancera (o en su defecto espinacas), bacalao, sal, agua y una hoja de hierbabuena. Modo de preparación: Los garbanzos se ponen a remojo en agua tibia el día de antes con un poco de sal. Se fríen un par de rebanadas de pan con el ajo y se reserva. Se ponen a cocer los garbanzos con agua y sal. Se cuecen los huevos, se los pela y se separa la yema de la clara. La yema, junto con el ajo y el pan se machacan en un mortero, y a esto se añade un poquito del caldo de cocer los garbanzos; se remueve todo bien y se añade a la olla. Se sofríe una cebolla en trocitos y se añaden las espinacas o romancera. Cuando esté ‘pochado’ se añade el lomo del bacalao, a su punto de sal y cortadito en trozos sin espinas. Se sofríe todo y cuando el bacalao ha soltado su jugo se añade todo a la olla con los garbanzos. El tiempo de cocción varía según el recipiente: si es una olla de barro debe estar al menos una hora a fuego lento y removiendo. La clave para retirarlo es la ternura de los garbanzos. Finalmente, una vez servidos, se pone encima la clara del huevo en trocitos y una hoja de hierbabuena. ----------------------------------------------------------------------------------Plato cocinado por Luís Fernández, de Hacienda Tierrablanca de Valencia del Ventoso -------------------------------------------------------------------------------------------------Texto: Mª Ángeles Fernández Fotografías: Ester García

El concurso de tarjetas "Pinta nuestra Navidad" de Valencia del Ventoso ya tiene a sus ganadores

El dibujo ganador absoluto de entre los casi 200 participantes, pertenece a Elena de la Torre Falero, y ya ha sido llevado a imprenta para ilustrar las tarjetas del Consistorio en estas navidades. 12/12/2012 El Ayuntamiento de Valencia del Ventoso (Badajoz) y la Universidad Popular acaba de anunciar el fallo del jurado de la Sexta edición del Concurso Escolar de Tarjetas de Navidad, “Pinta nuestra Navidad”, en el que han participado los alumnos del Colegio Público “Ezequiel Fernández” de la localidad. En esta ocasión, el dibujo elegido de entre los cuatro ganadores, y que por tanto, es el ganador absoluto, pertenece a Elena de la Torre Falero, alumna de Segundo Ciclo de Primaria, el cual ya ha sido llevado a imprenta para formar parte de la tarjeta con la que el Consistorio felicitará estas navidades. Tal y como informa el Ayuntamiento en un comunicado, el concurso finalizó el pasado día 4, con la entrega total de 199 dibujos, y tras la deliberación del jurado compuesto por vecinos de la localidad, se seleccionaron cuatro dibujos ganadores para una de las cuatro categorías participantes: Educación Infantil, Primer, Segundo y Tercer Ciclo de Primaria, por este orden. Así pues, de entre estos cuatro dibujos se seleccionó el ganador absoluto. De esta forma, los ganadores de cada una de las categorías son los siguientes: Categoría A – Educación Infantil: Lorenzo Quintanilla Ruíz; Categoría B – Primer Ciclo de Primaria: Ismael Durán Díaz; Categoría C – Segundo Ciclo de Primaria: Álvaro Alfonso Parra; y Categoría D – Tercer Ciclo de Primaria: Elena De La Torre Falero. Cabe destacar que los cuatro alumnos ganadores recibirán el próximo viernes 21 de diciembre sus premios, que se componen de un lote de libros para cada uno y el consiguiente diploma, y cuya entrega se hará durante el Acto Escolar de Navidad, organizado por el colegio que tendrá lugar en el Salón Municipal. Finalmente, tanto los cuatro dibujos ganadores como el resto de participantes en el concurso estarán expuestos a partir de este miércoles en el Centro Socio-cultural “Los Solares”, durante el horario de apertura del telecentro, concluye el Consistorio.----------------------------------------------------------------- http://www.extremaduradehoy.com/periodico/cultura/concurso_tarjetas_pinta_nuestra_navidad_valencia_del_ventoso_tiene_sus_ganadores-174714.html

La Cooperativa “Nuestro Señor del Gran Poder” de Valencia del Ventoso obtiene el premio "COOPERACTIVA"

http://www.extremaduradehoy.com/periodico/merida/cooperativa_nuestro_senor_del_gran_poder_valencia_del_ventoso_empresario_del-174050.html ---------------------------------------------------------------------------------------------------- La Cooperativa “Nuestro Señor del Gran Poder” de Valencia del Ventoso y el empresario del transporte, Rafael Rodriguez, premiados en COOPERACTIVA La primera Feria de Muestras del Cooperativismo extremeño cerró sus puertas en Mérida después de una degustacion de productos extremeños y de una exhibición de bailes de percusión, "con la satisfacción de todo el sector", apunta Cepes. 03/12/2012 Las Cooperativas de Extremadura se dieron cita el pasado sábado en Mérida, en la que fue su primera feria sectorial, donde reconocieron con los premios COOPERACTIVA, el trabajo desempeñado por la Cooperativa “Nuestro Señor del Gran Poder” dedicada al sector del textil, los servicios sociosanitarios vinculados con la Ley de Dependencia, y al empresario del transporte, Rafael Rodríguez. En concreto, la entrega de ambos reconocimientos se realizó en el marco de la Feria de Muestras del Cooperativismo que se desarrolló durante toda la mañana del sábado en la Institución Ferial de Mérida (IFEME), y en la que se dieron cita representantes de Cooperativas de transportes, de enseñanza, textiles, de atención a la dependencia, etc., de la región; cooperativas representadas en Cepes Extremadura; y la directora general de Trabajo, Mª Ángeles Muñoz, en representación del Gobierno regional. SOBREVIVIR A LA CRISIS La Cooperativa de trabajo asociado “Nuestro Señor del Gran Poder” ubicada en el municipio pacense de Valencia del Ventoso (2.200 habitantes, cerca de Zafra) se constituyó en los años 70 dedicándose exclusivamente al sector del textil, confeccionando prendas de ropa para importantes firmas del país, tal y como informa Cepes en un comunicado. Posteriormente, hacia los 90 y coincidiendo con la llegada de textiles de otros países y el abaratamiento de su precio, diversificaron su negocio y empezaron a trabajar también los servicios sociosanitarios vinculados con la Ley de Dependencia. “Había que aguantar como fuera”, señala su presidenta, Carmen Márquez. Hoy en día esta cooperativa de trabajo asociado está formada por 10 socias y cuenta con con casi una treintena de empleadas. Así pues, según destacó la presidenta de Cepes Extremadura, Carmen Moreno durante la entrega del galardón, ésta es un ejemplo de Cooperativa "exitosa", puesto que, a su entender, "ha sabido adaptarse a los tiempos, diversificar su negocio cuando las cosas no han ido bien y está impulsada por mujeres emprendedoras que han querido seguir viviendo de su trabajo sin abandonar su pueblo". Por su parte, el otro galardonado, Rafael Rodríguez Luengo es presidente de la Unión de Cooperativas de Transporte de Extremadura (UCOTRANEX), presidente de la Cooperativa de Trasporte, COPTRABA, y vicepresidente de la Agrupacion Gremial de Transportistas de Extremadura, AGT. Entre todas ellas agrupan a más de 600 transportistas. Luengo, premiado por su trayectoria de más de 40 años dedicado al mundo del transporte cooperativo, señaló que el sector pasa actualmente unos momentos críticos por la crisis general y por la subida del precio de los combustibles en particular. El veterano cooperativista recibió el galardón COOPERACTIVA de manos de la directora general de Trabajo, Mª Ángeles Muñoz, quien señaló que las Cooperativas "son ejemplo de una forma de trabajar de la que debe aprender la sociedad en general". Y es que, según sus palabras, "sin cooperacción, no hay transformación social; en el cooperativismo está el futuro de la región”. UNIÓN DEL SECTOR COOPERACTIVA, la primera Feria de Muestras del Cooperativismo extremeño cerró sus puertas después de una degustacion de productos extremeños y de una exhibición de bailes de percusión, "con la satisfacción de todo el sector". “Encuentros como éste, son un valor añadido para nuestras empresas”, señalaban los asistentes. Por su parte, la presidenta de Cepes Extremadura, Carmen Moreno, mostró su satisfacción porque con esta Feria "se ha reconocido el valor y la importancia que estas empresas juegan en el desarrollo de la región", y por defender que existe otra manera de hacer empresa. Las cooperativas, a su juicio, “son entes democráticos que saben adaptarse a los tiempos y que sitúan a las personas por encima del negocio”. La Feria de Muestras del Cooperativismo que ha contado con la financiación del Gobierno regional a través de la Consejería de Empleo, Empresa e Industria, se ha celebrado en el marco del Año Internacional del Cooperativismo promovido por la ONU con el lema “las empresas Cooperativas ayudan a construir un mundo mejor”.